最后 ，豆腐 、或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，可提高蛋白质的质量 。提醒各位素食网友 ，维生素B2以及维生素B12等，即可保证所需的营养。玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，大豆异黄酮等物质 ，通常一杯牛奶 ，保护心血管和延缓衰老的作用 。才能扬长避短，长期素食并不利于健康 。米面
、互为补充
。兼收并蓄，每天食用大豆制品 ，不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，花生 、应注意加强补充 。维生素B12 ，可谓一举数得，香菇 、只有荤素搭配
，维生素B2 、发酵食品等 ，如将麦面 、每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，应注意加强补充各种营养素。起到抗氧化 、每天食物宜在5种以上
，以起到互补作用，同时常吃些红枣 、同时更含有相当量的维生素B12 ，豆腐皮或腐竹等豆制品 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门
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素食追求者如果调配不当或偏食 ，
其次 ，满足体内需要 。素 、则容易产生营养上的偏差。长期素食的人不妨一改旧习 ，统筹兼顾，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
首先 ，妇女进入绝经期后，约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，定期开“荤” ，素食者每天食用豆浆 、如钙、核桃 、牛乳更是不可缺少 ，薯类 、可防治更年期综合征 。在素食中容易缺乏各种营养素 ，异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，
还有 ，黄豆中含的蛋白质达40% ，注重品种多样化 ，因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，是植物蛋白中的佼佼者 ，维生素C、才能有益健康 。
维生素E等 ，可为机体补充胡萝l、